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              紅棗市場消費升級,提升品質才是立市之本!

              發布日期:2020-01-30    瀏覽次數:310


              根據《中國統計年鑒》數據統計,2005年我國紅棗表觀消費總量為248萬噸,人均消費量為1.9公斤,2018年表觀消費總量達735萬噸,人均消費量5.3公斤。從數據來看,隨著人民生活品質的進一步提高,紅棗的消費需求也在不斷攀升。




              2005—2018年我國紅棗消費情況


              紅棗種植面積和產量也在快速增長,近20年分別增長4.5倍和4.6倍。2000年我國紅棗種植規模和產量分別為60萬公頃左右和131萬噸,2018年分別達到331萬公頃和736萬噸,年均增速分別為10.0%和10.1%。



              2000—2018年中國紅棗產量變化趨勢


              初級加工,生產成本較大


              紅棗產業主要以初加工為主,深加工產品比例較低。干制是紅棗最主要的初級加工方式,大多以原棗的形式銷售,紅棗加工產品主要有棗片、蜜棗、棗泥等。深加工產品主要有棗醋、棗飲料、口服液等。據調查,紅棗通過初加工利潤可達20%左右,深加工利潤可達到30%以上。

              初加工生產成本持續增長,其中以人工成本增幅為主。以新疆為例,2000年以來紅棗生產成本逐年上漲,總成本由526.4元/畝上漲到3297.5元/畝,年均增長率11.3%;其中人工成本由263.2元/畝上漲到2744.8元/畝,年均增長率14.9%。


              2000—2018年新疆紅棗成本變化趨勢數據


              上游不選,產品有風險


              從生產角度來講,低效密植棗園大面積存在,標準化程度低,品質下降。當前,我國紅棗種植模式雜亂,標準化程度低,導致品質下降嚴重,部分棗園逐漸陷入投入不足與效益低下的惡性循環。


              從加工角度分析,深加工產品少,加工轉化率低。我國紅棗產品以初加工為主,附加值低,深加工產品較少,加工轉化率低。

              而在紅棗的收獲、加工過程中,存在許多影響食品安全和產品品質的因素。紅棗晾曬時,大部分是在露天環境下,這就給石頭、金屬、木片、塑料等異物雜質,有了混入紅棗的“好機會”。除了異物雜質的威脅,壞棗因為重量和形狀與好棗相近,也成為機械清選的難題。


              紅棗加工風險如何控制?


              基于上述問題,泰禾智能推出了智能紅棗分級系統。


              泰禾智能智能紅棗分級系統


              泰禾智能智能紅棗分級系統


              它是綜合運用機器視覺、人工智能、自動控制等技術,對紅棗進行全方位檢測、深度分析,實現了紅棗大小、顏色、皺紋、缺陷的自動化檢測,能夠有效區分優品、普品、缺陷品,具有檢測精度高、速度快等優點。該設備有效地降低了人工勞動強度,為企業節省了大量人力成本,極大地提高了生產效率,是一款集光、機、電、人工智能于一體的高精密智能分選設備。




              智能紅棗分級系統和市面上的色選有什么區別?


              紅棗選的好不好,首先與成像系統質量息息相關。泰禾智能專屬高清、高速、高分辨率相機,搭配特制LED光源、及專屬智能視覺圖像采集、數據分析技術,360°多維呈現紅棗外部特征、內部品質,看的更清,識別更精。



              智能紅棗分級系統去雜,棗品更優質


              它擁有棗類多源圖像處理系統,大容量、高速運算,融合UV、H色譜和灰度等顏色識別技術,搭配深度學習算法精準識別皺紋、破皮、裂口等差異棗,精準剔除鳥啄、腐爛、變黑粒及雜質。經過分選,留下紅棗優良品,顆顆飽滿紅潤,大大提升了紅棗的品質,身價倍增



              隨著消費市場升級,紅棗消費量將進一步增長,消費方式也將更加多元化。正是因為消費者要求越來越高,才促使紅棗生產越來越精細化,而精細化生產的重要一環,就是要不斷提升設備智能化分選水平,從加工源頭開始把控棗品品質,保障紅棗食品安全,這不僅是紅棗加工企業的立市之本,也是推動整個行業高質量發展的核心動能。


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